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イタリアの田舎町を歩いてみました。 [oribieto]

少し時間がたってしまいましたがイタリアの田舎町へ行ってきました。

ローマから列車で行こうという事で2時間余りを乗ってオリビエトという町につきました。

ケーブルカーに乗ること15分くらい、、
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夕刻の時間に大聖堂の前に立ちました。
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とても静かな町でローマの喧騒からぐっと落ち着いた街並み

といっても、大きな町ではないので歩いて見て回れるくらいです。

今回はここは当日一泊だけで近くの町へ出かける予定です。

Tabitaという街を見てみたかったのです。

oribietoから車で一日かけて近隣を回ってみたかったんです。

イタリアの大都市はいつまでも魅力にあふれる都市ですが小さな田舎町をのんびり回ってみたいという気持ちから今回の旅を思いつきました。

車で走る事2時間くらいオリーブ畑の間の街道をひた走るとそこに現れたのはとても素晴らしい景色でした。
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さてと、今日から新元号、、「令和」、、、 [令和の時代]

令和の一日目。

今日は皆さんは何をこころに誓ったのだろうか。

なんだか、毎年の暮れの年越しのような気持ちで

この新元号

「令和」

を迎えた人も多いのではないでしょうか。

僕の友人は

「年越しそば」

で新年を迎えたそうである。

確かに大晦日でもないのにこんな時に「年越しそば」はあるまいと思ったが、確かに考えてみれば年号が変わるという事と同じで元号が変わるという事なのだからおなじだね。

友人は決して間違いではない、、笑ってしまった僕自身が間違いだったかもしれない。

時代の変遷というのは大きな期待が生まれるものでこの大きな期待が外れないことを期待したい。

この新しい元号との出会いを大切にしていきたいものだ。

令和元年

この年を自分の新しい一歩としよう。

チャレンジは躊躇なく前へ進み出ることを誓おうと思う。



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平成もあと数日だ。 [時代]

あと数日で時代の名称が代わる。

自分にとっての振り返りをしてみた。

昭和を思い出したらきりがないくらいのことがたくさんあったがやはり平成という時代のほうが変化が多かった気がする。

昭和は輝いていた時代でもあったが平成はなんとなくテクノロジーなどの進化が進んだ気がする。

平成とういうより乱世という感じがする。

代表的な事といえば

アナログ、デジタルという言葉

パソコンの進化もすさまじいほどの進化だった。

初めて買ったPower Mac 8100

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今、考えたら恐ろしく値段も高く、遅い

パソコンというものを初めて買った平成時代。

メモリーもメガであってギガでもなくなんと32メガでフル実装するととても手が出ないくらいの高値。

メモリが足らなくて、大事にしていたバイクを手放しても16メガもかえなかった。

いつの時代の話をしているんだと笑われそうだが25年くらい前の話ですよ。

一つ一つのコンピューター周辺機器をまともに使えるものでそろえるとざっと

500万円位になった記憶がある。

それでも時代に乗り遅れまいとこの神の危機をそろえた方がたくさんいた。

特にグラフィックデザイナーはこれがなければ始まらないとばかりにこのデジタル機器に移行していったデザイナー仲間達。

そして、次に来たのは
デジタルカメラだ。

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まだ実用として使えるものではなかったがデジタル写真の当時のお粗末さはちょっとがっかりした。

まだ僕自身は購入はしていなかったが「いずれは買わなければならんだろう」と頭の中で思いを巡らせていた時期。

そしてとりあえず買ったのが

ソニーサイバーショット。

いやはやバッテリーの持ちが悪かったことを覚えている。

え「もう終わりか」「まだ何枚も撮ってないじゃん」

バッテリーの予備をたくさんもたないとだめ。

冬場は最悪。

撮影前は脇の下で温めて、などと工夫しながら使った。

今となれば、当たり前のようなデジタルカメラ。

当時のことを思いだせばそれでも革新的なものばかりだ。


そして、次に必要だったのは携帯電話だ。




スマフォの始まりが1992年というから(平成4年)かなり古いがこの頃はまだ日本では携帯電話というカテゴリーでよく言うガラ携といわれているものだが今でもこの愛好者は多い。

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ガラ携とかよく言ったもので独自の進化を遂げてきた意味でガラパゴス諸島の生物の生態系からもじったものらしい。

僕自身も携帯を使い始めたころでどこの携帯電話会社がいいとか悪いとかいろいろ世間での評価を参考にし始めていたころだ。

平成時代はいろいろなものがマスで動いていった時代ではないだろうか。

Google、Amazon、Facebook、apple、Microsoftなど海外の企業がどんどん市場にあふれ出して、

そのニュースを見ることも一つの楽しみであったしそのブランドを所持することが少し誇りに思えた感じもした。
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そして近年、AIという人工知能が生まれ、令和へ移行していくのだろう。

もしかしたら、令和の時代は静かにクールに流れていくのかもしれない。

1970年代に中島みゆきが歌っていた「時代」がテレビの画面から流れていた。

ソフトバンクのCMだ。

なんとなく懐かしく聞いて思わず口ずさんでしまったのは僕だけではないはず。

めぐるめぐる時代はめぐると彼女が歌うように

どんな時代が巡ってくるのか楽しみもあるがいろいろな世情を考えると不安でもあるが、

やってくる新しい時代を受け入れなければ自分も前へ進むことはできないだろう。

皆さんはどのような気持ちをもって時代に沿って行くのだろうか?







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小学校からの英語教育って必要なのだろうか? [語学は才能だ]

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春になると教科書や教育関連の情報が多くなりますね。

次年度2020年の春から英語の授業が必須科目になる5.6年生、、、 3.4年生は「外国語活動」という体験型学習を取り入れるというようなことが書かれている。

小学校から英語の学習は必要なのだろうか、、、

僕の意見は NOです。

確かに小さいころから外国語に慣れ親しむ必要があるのは外国に住まなければならない絶対環境があるのなら否定はしませんが。

日本は少なくとも義務教育で3年、、高校は義務教育ではないが3年、、、

今の高校進学率からみれば6年は英語を学ぶことになるわけだが、、
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なぜ、そんなにも英語が必要なのだろうか?

世界で14億人以上の方たちが日常会話を話せるというデータがあった。

そのうちのネイティブスピーカー(母国語として話す人)約4億人、、、

国際語として考えていけば必要ではあるのだろう。

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昔と違って実生活を取り巻く言語環境は明らかに違うことは理解できる。

コンピューター、サインボード、AI、食べ物の名前など他にもアルファベットを使ったものはたくさんある。

毎日のテレビを見る環境だとしてもいろいろな外国語が飛び交う。

国会での討論でよく出てくるコンセンサスだとかシンパシーだとか、メディアとか確かに日本語の間に英語を入れるといかにもという感じがするが。

文科省の外国語活動に対する小学校指導要領を読んでみると

今の子供たちの将来的に取り巻く環境を見ていくと著しくグローバル化が進むこの国の、、、、などと書いてある。

確かに先ほど書いたようなことが先を見越せば大事でかつ必要であろうと思うのは理解できる。


英語を学ぶということは、国際語であるということ以上に、個人的な資質を高める上でも意味があるということになります。

何も英語に限ったことではありませんが。

こういう話をしても生徒の英語に向かう関心度が激変するわけではないと思う。

教育というといかにも仰々しく聞こえてしまうのは僕だけだろうか?

生徒一人一人が「英語を身につけることの意義」を見出すことができたとき、それは学習に向けての大きな力になるのだとはおもうが何も英語に限ったわけではなくすべての教科においてもいえることでしょう。
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興味の対象はすべての教科において共通だと思う。

必要だと思っている家庭、親が子供たちに興味を持たせればいいとは思うが、昨今の家庭はどうも家庭から子供を育てていくことに希薄なのではないかという気がしてならない。

学校をしつけの場所と考えているような気がしてならない。

個性消失の場所だといってもおかしくないくらいに画一的だ。

学校は団体生活におけるマナー育成くらいで十分なはずだと思う。

個性は家庭で育つと思っている。

それぞれの親の個性や生まれ育った環境、食べるものの知識やマナー、家庭内での経済環境、公共の中での家庭や個人の在り方など様々だ。

そんな個性を持った子たちが学校という一つのルールな中で肩を寄せ合うのだから様々な方法を一人一人の生徒たちに向かって教師が個人を見つめてあげなければ個性は伸びない。

受け身の教育なんて受けてもしょうがない気がする。

最近、自分も学校に通い始めてよくわかったことは勉強が嫌いという事だった。

昔から勉強は嫌いだったけど、、、(笑)
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でもその中で興味を持ったことは障害を持った人、障害を持っていない人についてを書いていた項目だった。

英語も同じで興味を持つか持たないかでずいぶん勉強の仕方が変わってくる。

会話に重視するのか、それとも受験英語に重視するのか、、、

どちらでも構わないとは思うが、、

とにかく興味を持つまでは必要ではないし、必要だと本人が自覚すれば自分から机に向かっていく。

先ほどリンクに張った文科省のPDFによれば「グローバル化」という言葉がかいてあるが、小泉政権の時にこの国もグローバル化宣言をしたはずだと思う。

グローバルという言葉は地球的なとか世界的なとかという意味だけれどという語源なので丸い地球はどこまで行ってもt地面が続く感じでしょうか。 電球の球はグローブですから。



英語は勉強しても意味がないとずっと思ってきた時期がありましたが、あるきっかけで英語をもっと学ばなければという事がありました。

それは一人で取材に海外に行かなければならないという試練があったからでした。

人間はしょせん怠け者だからおしりに火がついて初めて熱さを感じる動物です。

英語という語学を考えることは悪いことではないと思います。

でもそれよりも自分のアイデンティティを言葉で語れる言葉を持ってほしいと思う。

これからもたくさんのほかの国からこの国にやってくるだろうし、また反対にこの国からほかの国に出かけていく人もたくさんいるでしょう。

自分の国を自国の言葉で語れる教育のほうがはるかに重要だと思う。

娯楽に関しても政治に関しても自分の感じる言葉で、、、


文科省が進めたいのは英語という教育なのであまり実践的ではない感じがする。

それよりもグローバルという本来の意味を深めるための小学生にわかる言葉で教えてあげれば英語なんてすぐに興味をもってくれると思う。

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今の教科書はまるで絵本のようだし、勉学には向いていなような気がするのは昔の大人だからだろうか、それとも何も考えていない大人なのだろうか。

想像力を創造力に変えていくことも必要ならば考えて答えを出す教科書にならないものかと思う。

答えにたどり着くまでの過程が教育でありまた、それが楽しいのだから、、


僕の考えは子供に英語はいらないという答えだ。

語学は自国の言葉で自国を語る事

歴史や現代史を勉強すれば自ずから英語に限らずほかの外国語に関わるようになるからそれよりも
家庭で必要な事を家庭が教えてほしいと思っている。

学校に頼るな、、、

語学は才能が必要だ。

英会話に限ったたことではなく自分の国の会話にとっても才能は必要だと思う。

会話とは相手側が有る。
会話とはこちら側がある。

双方が行ったり来たりするのが会話であってどちらかが一方的なアクションだけでは会話が成り立たない。

インタラクティブ(inter active)という事が重要だ。

インターとアクティブがくっついて相互の行動、この場合は会話です。

一方的に話すというのは単なる独り言だろう。

インターを頭についたいろいろな言葉がありますよね。

インターナショナル インターネット インターハイ インターフォン


上げればきりがないくらいにたくさんあります。

相互間とかの意味を持っているのは知っていると思います。

日本はなぜ世界の変化に遅れてしまったのだろう?

世界に飛び出し羽ばたいて仕事をする必要がないからだと思う。

日本国内の中で仕事をし一生を終わる事でも生きていけるという事が問題なのではないだろうか。

島というこの国の環境はもうすでにとっくの昔に終わっているはずっだったと思うが、いかがだろうか?

いま、日本に来ている外国人観光客も含めれば昨年の統計で3119万人そのうちの6割がアジア地域からきている。

これは観光客の数字なので在留外国人が約230万人その他留学生も含めたらもっとたくさんの外国からの方が増え続けている。

今年から来年にかけてもっと増えるのは目に見えている。

今年はラグビーのワールドカップ

来年はオリンピック、、、


だからこそ英語教育が必要なんでしょ!

それは違うと思うんです。



英語教育に賛成して喜んでるのは幼児を対象にした英会話スクール。

ビジネスですからね。

子供や幼児に必要なのはこの国をちゃんと日本語で語れる教育、勉強だと思っています。

だって、挨拶ができない子供、いや子供に申し訳ないかな、むしろ大人がその傾向が強いわけだから
その子供は挨拶や会話をしない。

反面教師という言葉もありますが、、、、、、

しなくても世間は渡っていける。

だから会話しなくてもよい。

黙っていても怒られない。

本当に悪いスパイラルだと思う。

「知らない小父さんとは話してはいけない」という教えらしいのだが、、

まとめてみました。

子供に英語教育はいらない。 それよりも必要なのは語学の重要性を伝えるべきだ。 自国の日本語をしっかり覚え、自分の国のことを話せるように教えることだ。 英語教育は家庭でもできる。 子供たちの授業科目を増やして負担かけさせないほうが賢明だ。 アイデンティティを尊重し受け身の授業をやめる。 会話、対話をもっと多い授業内容にすれば話すことが好きになるだろう。 そのためには家庭内での会話をもっと増やしたら子供たちの社交性も底が上がってくるのでなないだろうか、、、 子供は 学校で学び 家庭で育てる、、、 これに尽きるのではないかと思う、、、


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花冷えとでもいうのかな? [春、三月、弥生月]

三寒四温というにはぴったりのこの2~3日

今日は朝から小雨模様

昨日の暖かさはどこへやら

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気温差が10度前後もあると半そででは寒すぎる。

今日のお昼はなんにする?

やはり暖かいうどんかな?

この季節、前回も書いたが

菜花のオンパーレード!!

それなら

菜花の韓国料理

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なんて仰々しく書くけれど

単なるレトルト冷凍食品

冷食もかなり美味しくなってずいぶん技術も進んで美味しくなった、というのが実感だ。

「冷凍食品なんて、、、」とバカにしていたが、なんと侮れない存在になってきた。

特に独り者チョンガーには電子レンジがあれば一食分、簡単にできてしまう。

無精者には良いかもしれないね。

ただ気をつけなければいけないのは、冷凍保存してある物の期限切れくらいかな。

最近の冷食は殆どが電子レンジでできちゃうのがすごいですよね。

揚げるっていったら鳥から揚げ

茹でるといったらおひたし

焼くといったら魚の切り身

煮るといったら肉じゃが

蒸すといったらシューマイ

炒めるといったらレバニラ炒め

何故か出てくる料理に自分のボキャブラリー不足が感じるけどね。

健康志向の方が読んだら怒られそうな手抜きの料理

デパ地下の繁盛ぶりからも生活様式が変わって総菜デリカフーズの繁盛ぶりはものすごいきおいだ。

毎日の主婦や主夫は家庭料理などを作る時間に追われてしまうのも無理はない

専業主婦主夫などというのこの日本ぐらいだろう。


かつての僕らの母親たちも亭主は外で妻はお家でお洗濯などという時代。
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(女房を働かせるなんて、、!)などという悪しき風潮があったのだろう。

でもいまは別の問題もあるがダブルインカムの時代、ともに夫婦、婦夫は頑張っていけたらいいのだと思う。

冷凍食品はこれからもっと技術的に進んでもっといしくなるだろうと思う。

と、同時に栄養管理、製造内容物などの企業が本当に研究してほしいと思う。

厚生労働省の食の安全基準に沿っていれば安心ということを忘れていいものを作ってほしいと思う。
(人体に影響のない範囲って、いつも不思議に思っている)

働き方改革という大きな命題を掲げている国もあるようだが食べ方改革をいろいろ勉強してみると、
きっと素晴らしい食材や食べ方、調理方法がもっと出てくると思う。

地産地消を謳っているスーパーの野菜の棚には地元の農家の商品が所狭しと並んではいるがこれも果たしてどこまで安全なのか?

他国の商品は安全ではないのかな~

主に今、日本が輸入している国は中国とアメリカが多いと思う。

参考までにPDFにリンクしてみた。

いままでに海外にいっていろいろな市場へ出かけてみたけれど
イタリアしかり
フランスしかり
スペインしかり
アメリカしかり
先進国といわれている国の野菜作りははっきりしている。

有機、オーガニックが主体なのだ。

アジアでさえそうだ。

オープンマーケットが主流ということもあるけれどとにかく

新鮮で
>活気にあふれて
>会話が

存在するというものだ。

会話のないこの国とはそこから違う。

ましてや英会話を幼児になんて言う前に大人が会話を必要とするべきだ。(これは僕の独り言)

そうでなければお客は買っていない。

パッケージの裏の成分表を見てみよう

パッケージの裏を見てみるとよくわかる。

成分表、化学肥料、ビタミンに関する詳細なデータがびっしりと書き込まれている。

日本の農薬基準程あいまいなものはないと僕は勝手に思っている。

先ほど書いた因果関係は見当たらない

さしあたって害があるわけでもない

日本での取り組みは
なんでもそうなのですがバランスの良い食事をしていれば問題はありません。要するに偏った食事をして大量に摂取し続けるのが問題で毎日少量なら何の問題もありません。トランス脂肪酸にかぎらず基準値を大幅に超えて毎日摂取し続ければ何でも健康を害するので危険と言われます。


日本での常套句はこんな感じです。
マーガリンに関してもトランス脂肪酸
トランス脂肪酸を多くとると、血液中のLDLコレステロールが増加し、HDLコレステロールが減少することが示されています。トランス脂肪酸を多くとりつづけると、冠動脈性心疾患のリスクを高めることも示されています。


海外ではどうなっているのかといえば比較的自主規制で企業側が独自に使用をやめているところが多いですよね。

マクドナルドアメリカではすでに使うのをやめたとだいぶ前のニュースで報じられたのを記憶している人も多いと思います。
マクドナルドジャパンは2007年にトランス脂肪酸を減らすというところで努力はしているようです。
現在はどうなのかは調べてみないとわかりませんが。

欧州のホテルに宿泊された方は沢山いると思いますが朝食の時に出てくるのはすべてバターといっても過言ではないと思います。
それとオリーブオイルです。

一口にトランス脂肪酸といっても天然由来の動物の脂肪からのものと人口のものとあるようです。

あなたはまだマーガリンを使いますか?

マーガリンといっても最近ではトランス脂肪酸フリーというものも出てきてるのでパッケージを見ながら買うことをおすすめします。

欧州では2002年くらいにトランス脂肪酸の影響を医学的見地から発表されtことに端を発してアメリカではマーガリンの規制が始まったといわれている。
当然日本にもその流れが来ていたようだが腰を上げるのはずっと後になるがいまだに腰は重い。

ファーストフードの弊害をリポートしたアメリカの映画「スーパーサイズ・ミー」という映画をご覧になった方も多いと思いますが現代の恐怖映画ですよね。
こういう映画はなかなか日本では受け入れられない部分もありますが、、
僕はそう思っています。

日本では米国がトランス脂肪酸を大きく取り上げたことにより日本ではマーガリンが危険だという情報が独り歩きし売り上げが落ちたようです。
が、実は問題視するレベルの量はなくさらに減少方向への取り組みをすでにやってたようだと書かれているようですが少し疑問でした。
危険など書かれるとインパクトがあり売り上げが落ちるから大きな声では言わない。
ただいろいろな食の安全というもののかきこみや医学的学術的に世間にさらされてくる事によって少し重い腰が軽くなったかな程度です。
そのおかげでトランス脂肪酸フリーへたどり着いたとも言えますが…

花冷えのの話から菜の花うどんからからバターに話題が移ってしまったけれど

身体にやさしくいいものを食べましょうとい事でした。
(という私が冷凍食品を食べててはいけませんな!ぽりぽり(^^ゞ)




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挿入したイラストはお借りいたしました。
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春、三月、弥生月、菜花の季節 [春、三月、弥生月]

春分の日

もう春はもう目の前まで来ている。

桜の便りも少しずつ賑わいを見せて、日本中の桜の名所が湧き起こる、、、

今年はどこへ桜をどこで目出ようか、、、

東北の少し遅めの弘前城20180428-DSC08644-745x300.jpg


それとも福島の三春の滝桜2019三春滝桜-1024x723.jpg


山形の鶴岡公園63118d912c5415e60770702f9d20a1e5.jpg


などと、頭の中の地図帳を少し陽光うららかな窓辺で写真などを見つめながらロケーションをイメージしてみる。

ネットサーフィンならぬマップサーフィンを楽しんでいる。

この季節、どこへ行っても柔らかな陽光(ひかり)と少しまとわりつくような花の甘い香りになにとはなしに心が躍る、、もうそんな年ではないが何故かこころが謳う。

小さな蕾が少し膨らんでいつはじけるのかをこころして待っている。

やはりいいなあ、春は、、、

そして新緑の季節になるころの鶯色の葉の柔らかな触れ合う音、、、

雪解けの渓流のせせらぎ、、、

いままで雪で埋もれていた渓にも陽を浴びて溶け出してきた流れの中に遊ぶ白泡、、、

想像するだけでワクワクしてしまう、、、

そして今日は菜の花うどんIMG_3869.jpg


この季節になると菜花のオンパレードだ。

白菜の菜花

ルッコラの菜花

菜花というのは葉物の芯の部分に花が咲くあたりのことだ。

詳しく書くと

一般的に菜の花というと春に咲く黄色い花を思い浮かべますが、じつは菜の花はアブラナ科の黄色い花の総称で、1種だけを限定する名称ではありません。菜の花には観賞用のほか、菜種油用のナタネ、食用のなばながあり、それぞれ品種が異なります。


今までに食べた菜花の中で一番おいしかったのは

ルッコラの菜花  

ふつうにはお店には出てこないと思うがちょっと癖があって生で食べると独特の苦みとえぐみが結構いけてしまいます。

春は山菜の季節

タラの芽のいちばん芽

こごみのおひたし

ゼンマイのおひたし

蕨のあの独特のぬめり感

渓流の脇に群生するクレソン、、、

ちょっと苦みのある春野菜は大人の贅沢。

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星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル

星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル

  • 場所: 青森県十和田市奥瀬栃久保231
  • 特色: 日本屈指の景勝地奥入瀬渓流。その畔に佇むリゾートホテルで大自然が演出する非日常空間をご堪能下さい



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豆苗の栄養価って半端じゃないね! [野菜]

先日のテレビで豆苗について放送していた。

豆苗といえば中華料理では高級食材

だいぶ前に香港の料理店で食したが、それはそれは豆の青臭い香りがしてとても美味しかった。

そのころはまだ日本には入ってきてないような食材でした。

東京に戻って新大久保、大久保界隈の中華材料八百屋さんで見かけて思わず何束か買って帰った記憶があります。

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この食材は簡単な調理法で美味しく食べられるのが魅力です。

料理というものは凝り始めればきりがないのですがその分美味しく食べられると思うのです。

シンプルに軽く炒めてさっとオイスターソースに絡めればそれはそれで十分に美味しい。

料理は工夫次第でいろいろな味が楽しめますね。

豆苗は豆の苗って書くのだけれど何の豆の苗なんだろう?

エンドウ豆の若菜らしくそういえば根本の丸い球はエンドウ豆の形をしているけれどこれは想像とは違う。エンドウ豆は鞘に収まっているから。
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グリーンピースと同じだろうと思うからもう少し先には豆ごはんが焚けますね。

最近ではスナップエンドウなどというものも出ていますが、豆は体にとってもいいものが含まれているようです。

豆苗は、β-カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含む。 これはホウレンソウ100g当たりのβ-カロテン量4200μgの約1.119倍に相当する。 その他にもビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富で、β-カロテンを含めたこれらの栄養成分は一般的な緑色葉物野菜(ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ)の含有量を上回る。


よく成分表などからビタミンの含有量などと出てくるけれどどのビタミンが体のどの部分にいいのだろうかと悩んでしまうのでこの豆苗に関してだけここでは説明を書いてみよう。

・β-カロテン
βカロテンはビタミンAに変換されて作用することから、生体内では皮膚や粘膜の健康を維持したり、光刺激反応に重要な役割をしたり、様々な細胞の増殖や分化に寄与します。また、ビタミンAとしての機能以外で、βカロテンは抗酸化作用および免疫賦活作用などがあることが報告されています。βカロテンを多く含む食品は、モロヘイヤ、にんじん、ホウレンソウ(ゆで)などがあります。もちろん豆苗も含まれるわけですが抗酸化作用、免疫賦活作用というのはありがたいですね。

特に現代の人にとって免疫、抗酸化という言葉には敏感です。癌という大きな病気に打ち勝てる栄養素が高いということはとってもすばらしいですね。

・ビタミンE

ビタミンEには強い抗酸化性作用があり、生体膜の機能を正常に保つことや、赤血球の溶血の防止、生殖を正常に保つことに関与しています。
抗酸化作用が非常に強く、生体膜を構成する不飽和脂肪酸や他の脂溶性成分を酸化障害から守るために、細胞膜のリン脂質二重層内に存在しています。過酸化脂質の生成を抑制し、血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロールの酸化を抑制したり、赤血球の破壊を防いだりする作用もあることが知られています。
また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
でもあまり取りすぎると骨粗しょう症にも影響があるようですが普通に食事でとっている分量ならば問題ないみたいです。

・ビタミンK
 
 ビタミンKは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつです。私たちの体では食品から摂取するビタミンKと、体内の腸内細菌や組織でつくられたビタミンKとの両方を利用しています。

ビタミンKは、出血した時に血液を固めて止血する因子を活性化します。また、骨の健康維持にも不可欠で、骨にあるたんぱく質を活性化し、骨の形成をうながすことも知られています。このため、ビタミンKは骨粗しょう症の治療薬としても使われています。さらに、血管(動脈)の健康にも役立っています。
マメ科のものには結構多く含まれているようなので納豆などはすごくいいと書かれています。
ということは豆苗もマメ科の若菜なのですごくいいということですね。

まとめてみると
豆苗は安くて料理がしやすくてビタミンが豊富。
中華の基本は医食同源

理にかなっている食材

やはり野菜は体にいいものが多く含まれているので健康のためにもぜひ取り続ける必要がありますね。

ただたんぱく質が少ないので肉で補う必要があります。


そういう面から考えると沖縄料理は素晴らしいバランスの取れた料理のような気がします。
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沖縄には素晴らしい野菜がたくさんあるし、豚肉を使う料理もたくさん存在しています。

食のバランスを考えながらいい食事をとることで100歳まで生きることも可能かもしれません。













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これからが本番、花粉症 [くしゃみ三回]

花粉のピークが到来!
ピークといってもこれから4月の中旬までの長いピークだ。
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長い尾根の馬の背を歩くような感覚だ。

花粉の巻き散っている様子を見るとぞーっとするのは僕だけではないと思うが

閲覧注意

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花粉光環というのだそうです。

「この夕日は綺麗だ。」なんて悠長なことを言っていられません。
花粉の霞でよどんでいます。

花粉の飛散によって春霞のようになって太陽の周りが屈折して光輪が出てきている。

この国の花粉症になっている人は二人に一人、、、と、東京都の統計で48%がなんらかのしょうじょうがすごいね。

今年は例年より多くの花粉が飛来しているそうです。

という言葉は毎年聞いていませんか?

春の暖かさを嬉しく思っているというのもつかの間次から次にやってくる粉末のの攻撃

花粉症はもう毎年悩まされています。

もうかれこれ30年、、、

ある日突然、、朝、、起きたら

くしゃみ
ハナミズ
はなづまり

なんだかのどが痛いな、風邪かな、、いえいえそれは花粉症です。

皆さんは花粉症対策ってどのようにしていますか。
この時期は渓流も解禁になるのでうれしいのですが車で走って林道の雪解けの水の音を聞きながら車を走らせていくと何やら日当たりのいい場所でやけにオレンジ色の憎い奴が目の前に現れてびっくらぽんとしたことはありませんか。

そこへ来るまでは何も感じなかったのに、、、

それを見たとたん、、、

ツーンと鼻の奥が痛くなる、、くしゃみがでる、、、
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もうティッシュのお世話にならざるを得ません。

昔、紀伊半島の山奥で仕事をしていた時、毎日、花粉の中で魚と格闘していたけれどそんなことはなかった。
戻った車の窓ガラスは、黄色い花粉んがびっしり、、、オーマイマカロニならぬオーマイガッド!!!

であったにもかかわらず、平気だったけど、、

でも不思議なことに、東名高速を川崎辺りを過ぎ始めるともう止まりません状態だったことを思いました。

花粉はもしかしたら地方より都心に近いほうがひどいのではないかと思っている。

花粉症なんて症状はいつから始まった、そしてその原因は、
花粉症は治るのかなどと思いかきつらねてみた。

花粉症はいつごろから?

日本人の国民病。それにしてもスギ花粉症、昔は花粉症なんて言うことはありませんでしたよね。ただのくしゃみが良く出る、鼻水が止まらない程度も認識だったと思います。 日本でスギ花粉症が発見されたのは1963年のことでした。そしてその発表が1964年、ちょうど東京オリンピックの年でした。そしてそのあとスギ花粉症は、どんどん増加していきました。オリンピックの後の景気は悪かったのに。反比例するように花粉が増えていきバブル期の頃には経済と一緒に花粉統計は増えていきました。 なかでも1976年、1979年には、花粉の大飛散が生じ、花粉症の激増をもたらしましたが、とくに、1979年には社会問題にまでなっています。スギ花粉症は、その年以来毎年に北海道と沖縄を除く日本列島を襲撃するようになり、「国民病」と呼ばれるようになりました。そんなに義理堅くなくても良いのに、と思うのは私だけでしょうか。 丁度時期を同じにして中国からの黄砂も混ざって知っちゃかめっちゃか春は黄色に染まりました。 (ちょっと大げさですが)


その原因は

それでは、どうしてスギ花粉症は1979年から毎年発生するようになったのでしょうか。江戸時代の昔から、日光街道に有名なスギ並木はありましたが、江戸時代の日本人が花粉症に悩んだとの記録は見られないのです。 花粉症という病気は、典型的なアレルギー疾患です。ということは抗原抗体反応によって生じる病気であり、抗原(アレルゲン)である杉花粉が増加すれば、疾患それ自体も増加してきます。そしてじつは、スギ花粉のもとである杉の木が日本全国で一斉に植林されたのが、1950年代だったのです。 その時期、日本は戦後復興期のさなかでしたが、復興のために日本中の山々の木々がほとんど切り倒され、日本は禿山だらけになりました。すると、ちょっとした雨が山に降っても、それは大洪水を引き起こします。そうした大洪水に対抗する対策として、日本のハゲ山には一斉にスギ・ヒノキが植林されたのです。その結果、洪水はみごとにコントロールされましたが、日本中の山々はスギやヒノキの緑に覆われることとなりました。 それらスギの木が成長して、花粉を大量に飛散されるようになるのが、ほぼ樹齢30年といわれます。ですから1950年に植林されたスギの木が大量に花粉を飛ばすようになるのは、1980年前後であることが理解できます。 1979年から毎年日本を過ぎ花粉症が襲い、国民病と称されるほどの大量の患者を発生させるようになったのには、それなりの理由があったのです。ブログからの抜粋分をお借りしました。


花粉症は治るの?

近年の食生活も関係している

食生活が良くなって免疫力や抗体能力が良くなっているはずなのだから抗体産生能力は免疫機能そのものですから、人体の防衛能力の向上が免疫能力と抗体産生能力を強くすることになります。人体は栄養状態が悪いと免疫能力が低下し、細菌感染に弱くなります。それは栄養状態が悪かった昔、肺結核をはじめ、さまざまの感染症で人が亡くなった事実を考えれば実感できるとおもいますが。

花粉症って感染症なの?と思っちゃいますよね。
違いますアレルギー性鼻炎です。
くしゃみ、鼻水、鼻づまりにしても、目のかゆみ、充血、涙にしても、いずれも入ってきた花粉を取り除こうとすることで生じるアレルギー反応です。

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 花粉が目や鼻から入ってきて、体内の免疫システムによって「異物=敵」とみなされると、敵に対抗するための抗体(「IgE抗体」と言います)がつくられます。このIgE抗体は、花粉に接触するたびにつくられるため、少しずつ体内に蓄積されていきます。
 蓄積量があるレベルに達すると、次に花粉が入ってきたときに、アレルギー反応を起こすヒスタミンなどの化学物質が分泌され、くしゃみや鼻水、鼻づまりといった花粉症の症状を起こすのです。
 去年までは全然大丈夫だったのに急に花粉症になった――。それは、これまで蓄積されていたIgE抗体が一定量に達してしまったからなのです。

ヒスタミンを出さなければ言い訳だ。
よく抗ヒスタミン剤というのを処方されたり薬局で買ったりします。

蕁麻疹の時と同じ薬?
蕁麻疹は体内毒素を表に出すためなので内服液が多いようですが
花粉症は比較的錠剤が多いような気がします。
最近は注射も開発されているようですが。

ではどうやって治すの?

具体的に言っても完治薬はいまのところあるのだろうか?

症状を抑える「対症療法」と、完全に治すための「根治療法」があります。

◎ 対症療法 … 内服薬、点鼻薬、点眼薬を使った薬物療法、レーザー手術
◎ 根治療法 … 免疫療法
<薬物療法>
花粉症治療の基本は、薬を使った対症療法で、主に次のような薬が使われます。

・抗ヒスタミン薬
 薬剤治療のベースになるのが、「抗ヒスタミン薬」。ヒスタミンの働きをブロックし、くしゃみや鼻水、鼻づまりといった症状を抑えてくれます。これまでは「花粉症の薬は眠くなる」と言われがちでしたが、眠気などの副作用が軽減された「第2世代抗ヒスタミン薬」が登場し、今ではこちらが主流になりました。

・抗ロイコトリエン薬
 ロイコトリエンは、ヒスタミンと同じようにアレルギー反応を起こす化学物質です。特に、血管を拡張させる作用がある(=粘膜が腫れて鼻づまりを起こす)ため、このロイコトリエンの働きを抑制する「抗ロイコトリエン薬」は鼻づまりが強いときに使われます。

・鼻噴霧用ステロイド薬
 くしゃみや鼻水などの鼻の症状が強いときに使われます。「ステロイド=副作用が強い」というイメージがあるかもしれませんが、「鼻噴霧用ステロイド薬」は鼻だけに効くようにつくられているため、副作用は少なくて済みます。

 このほか、目の症状に困っている場合は、「点眼用抗ヒスタミン薬」、「点眼用遊離抑制薬」、「点眼用ステロイド薬」などが使われます。

<レーザー手術>
 薬を使った治療で十分な効果が得られない場合、特に鼻づまりの症状が強い場合、レーザー手術を行うこともあります。
 鼻粘膜の表面に麻酔をかけ、レーザーで粘膜を焼き、アレルギー反応を抑えるという治療法です。手術は、片鼻10分程度、外来で行い、1回の治療で終了します。費用は、両鼻で29,100円で、保険が適用されています。

すごく時間とお金がかかりそうだけど、、、

この療法で将来、花粉症にならないというのならありがたいのだが。

<免疫療法>  一方、根治療法として期待されているのが、「アレルゲン免疫療法」です。花粉症の原因となっている物質(=アレルゲン)を少ない量から取り入れ、徐々に増やして、免疫を獲得しようという治療法。花粉に反応する体質自体を変えていこうという考えです。  治療には2~3年かかりますが、花粉症が治り得る唯一の治療と言われています。  これまでは注射で行われていましたが、最近ではもっと手軽な「舌下免疫療法」に関心が高まっています。2014年1月には、国内初となるスギ花粉症と対象としたアレルゲン免疫療法薬「シダトレン(R)スギ花粉舌下液」が厚生労働省の承認を受けました。舌の裏側に薬を滴下し、そのまま2分間待ってから飲み込むというもの。注射のように痛みもなければ、頻繁に通院する必要もありません(通院は1カ月に1回ほど)。


どちらにして毎年、この時期になると花粉症、黄砂、PM2.5などたくさんの飛来物がやってくる。

そのうちオスプレイもやってくることになるかもしれない。

どちらも嫌だけれど、、、、



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花粉症の季節がやってきた、、 [アレルギー]

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朝、目が覚めると目がしょぼしょぼしていませんか?

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僕は毎年この季節になると花粉症だと思うのですがこの症状で少し湯鬱になります。

花粉症はもう何十年というくらいお付き合いが長いのですが決して完全には治らないような気がします。

ひどいときは、ティッシュペーパーの山になるくらいたまっている時があります。

車の運転をしているときなどはハンドルから両手は離せないので片手で鼻をかむ芸当は出来ないので鼻の穴にティッシュペーパーをつっ込んだりして対応したりしています。

目のほうもそうですね。

涙目、かゆみなどつらい症状は本当につらい。

ワン君たちも花粉症アレルギーがありるようです。
ほとんど人と同じ症状がありました。

思い起こせばうちの愛犬もそうでしたから。

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花粉と戦うこのじきのことをかいてみました。

同じ悩みを持つ方達はどのように対処しているのだろうかなどを書いてみました。

僕自身が実践してみて一番良かったことを書いてみます。

食べ物から探す


発酵食品が良い
これは毎日の食卓で食べることができるので実行しやすかったけどあまり効果が期待できませんでした。
発酵食品を多く獲りましょうということでいろいろな発酵食品を買ってみて食べてみたけれどなかなか即効性のあるわけではなかった。
これらの食品は毎日の食卓で食べることができるので実行しやすかったけどあまり効果が期待できませんでした。

ヨーグルト、納豆、キムチ、味噌
などの発酵食品には、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌が豊富に含まれています。そして、これらは腸内の悪玉菌を減らし、カラダに有害な添加物などの不純物の排出をサポートしてくれる働きを持っています。
発酵食品は日本ではかなり昔から多く取り入れる環境があったから比較的なじみ安いので取り入れやすいかんじでした。

腸内環境を整えることはカラダの各機能を正常に保ち、免疫力アップ、アレルギー症状緩和につながる、というわけです。女性に嬉しい美肌効果も期待できる発酵食品。毎日の朝ごはんに取り入れてみてください。

腸内環境を整えるということは体質改善にはすごくいいのです。

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この方法はほかの免疫機能にもいいということなので実行するには値するかもしれませんが今すぐ効くということではありませんので長い期間をもって将来的に花粉症を改善ということでは役に立つかとは思います。
そうそう、、チョコレートもいいそうです。
実はこれも発酵食だということです。
原料、カカオを発酵させて作られているのだそうです。

チョコレートにはポリフェノールがたっぷり! ポリフェノールは苦みを伴う色素成分で、細胞の老化を防ぐ抗酸化作用が高い物質として研究が進められています。細胞の老化を防ぐということは、免疫力UP、アレルギー症状の緩和につながります。
ポリフェノールは癌にもいいということが以前話題になっていました。

花粉が気になる時期のおやつにぴったりですね!

あと、青魚も多く獲るといいそうです。
青魚といえばEPA DHA ですよね。

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飲み物から探す
 
ハーブティ等もいいそうです。
ハーブティといえば僕はカモミールティ、ミントティなどがお勧めです。

ミントティ鼻がすっきりするのでその時の清涼感は得られるので一時的にはいいと思うのですが。

あと以前に試した甜茶、これは自分で花粉症のために毎日の日課として飲んでいたけれど、最初のころはよく効く感じがしたけれどあまり実感が湧かなくなってきたので最近飲んでいないのですがドラッグストアで甜茶飴などが売っていますので試してみてください。


薬剤から探す

結局のところ化学療法に頼ってしまうわけですが花粉症の方の気持ちは

今すぐ、治したい、鼻水を止めたい、くしゃみを止めたい、涙目を止めたいというところに尽きるのだと思います。
アレルギーのある方にお医者さんに相談するしかないのですが内科にって相談して薬を毎日は飲まないのですがあまりにひどい時、1錠で24時間効く薬をもらっています。


もちろん市販薬はたくさん出ているのですが少しお値段が高いような気もします。

お医者さん行くのは時間がない、遠い、めんどくさいという方が多いと思いますが、
薬もある程度日数をまとめて出してもらえますので
つらい、かゆい、鼻水ダラダラ、涙ぽろぽろを止めたければ行くしかないという方法論でした。

最近は薬もいろいろな方の症状に合わせて出ているようなので是非ご相談を、、お医者さんにね、、、

薬剤を毎日使わないで天然食材も上手く取り入れよう。 まとめると
食品、飲み物を取り入れて時々薬剤という結果になりました。


花粉症は治せないものかと毎年思っちゃいますが戦っていきましょう、自分の体内環境を変えるためにも。
イラストはお借りいたしました。


自分の家では花粉症対策に空気清浄機を導入しました。
自分の部屋では狭いので花粉症シャットダウンには効果がありました。

参考までにAmazonからの商品をのせています。










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チーズ、チーズ、チーズ [チーズ]

先日、収穫してきたルッコラを使ってピザを食べた。
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ルッコラはイタリア料理には欠かせない野菜だ。

あの、独特の香りと苦み、、、お子様にはわからない味だろう。

このわたと同じくらいわからない味だろう。

ルッコラというとほとんどが生で食する感じがあるが結構、、、火を通したメニューにも使っていける。

簡単に
お浸し、
炒め物
チーズと軽くあえて卵焼き
スペインオムレツトルティーヤ
生春巻き
何にでも合いそうだ。

トマトの薄切りにモッツアレラチーズにルッコラを熨せてオーブンで軽く焼いて上からオリーブオイルでとか、、、

トマトは火にあぶると甘みと酸味が増してとても美味しくなる。

火にあぶっておいしいオーブン料理食材の一つだ。

あとあぶっておいしいイチジク、、、

あともう一つ、、、柿です

ルッコラはロケットサラダともいわれているんですが、、???

なぜロケット? illust_rocket.png
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早速しらべました。

佃オリジナルだからではありませんでした。

まだ小さい芽のころの葉の付き方の形状がロケット(ペンダントトップ)の形に似ているというところから来たそうです。

癖のある野菜は美味しいので癖のあるチーズと一緒に召し上がってみるといいと思います。

ルッコラには
写真はお借りしました100162_2011_1017_IMG_1682.jpg 104155_2014_0510_IMG_9637.jpg

ワイルドルッコラという種類もあるんです。
少し細身でスラーっとしたやや歯触りのあるタイプ

どちらも癖があるので曲者好きにはたまらない食材だと思います。


モッツアレラは出来ればヨーロッパ産で水牛のお乳からできたものを使うと美味しいと思います。

もし手元になければ

全粒粉を使ったブラウンブレッドを薄切りにしてとろけるチーズを一枚引いてその上にルッコラ

これでオーブントースターで軽くこんがりさせればビールのつまみはできちゃいますね。
カンボッツォーラでもきっと食べやすいかと思います。

この次はまたちょいメニュを書きたいと思います。




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